TARTA DE QUESO CON CREMA DE MANGO

INGREDIENTES

-Un paquete de galletas Maria

-220 ml de nata liquida

-220 ml de queso crema

-120 gr de mantequilla

-3 laminas de gelatina

-3 cucharadas de azúcar

PARA LA COBERTURA DE MANGO

-Dos mangos maduros

-2 laminas de gelatina

-Zumo de dos limas

PREPARACIÓN

1. Poner las galletas en la picadora para triturarlas hasta que queden hechas polvo. Si no tienes picadora puedes machacarlas con el mortero o metiéndolas en una bolsa bien cerrada y machacándolas con un rodillo.

2. A continuación poner la mantequilla en un recipiente y derretir en el microondas durante un par de minutos hasta que quede liquida.

3. Pasar las galletas trituradas a un recipiente hondo y añadir la mantequilla derretida. Remover bien para que queden impregnadas y tengan una textura parecida a la arena mojada.

4. Ahora en el molde que vayas a utilizar (preferiblemente desmontable) coloca la pasta de galletas en la base cubriéndola bien. Aplasta con las manos para que las galletas queden bien compactas. Reserva.

5. Con la base de la tarta ya hecha es el momento de preparar el relleno.Primero ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Poner un cazo en el fuego y añadir la leche, la nata líquida, el azúcar y el queso cremoso . Remueve sin parar mientras se cocina a fuego lento hasta que no queda ningún grumo.

6. Añadir las hojas de gelatina escurridas, a la mezcla caliente.

7. Vierte la mezcla sobre la base de galletas que tenias reservada y la dejas enfriar fuera de la nevera. Cuando la tarta ya esté casi fría métela en la nevera para que cuaje.

8. Mientras la tarta se cuaja, vamos a ir preparando la cobertura de mango,para ello,primero poner a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Triturar los mangos pelados con el zumo de lima con una batidora y poner la mezcla a calentar en un cazo al fuego ,pero sin que llegue a hervir, cuando este caliente incorporar las hojas de gelatina escurridas y mezclar bien. Y por ultimo extender la crema de mango por encima de la tarta y dejar unas horas o mejor hasta el día siguiente para que coja mejor consistencia.

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