TARTA DE QUESO CURADO DE OVEJA CON MEMBRILLO CASERO Y NUECES

Esta receta, la encontré en Internet y me gusto mucho,pero cuando decidí prepararla, cambie algunas cosas que no me convencian y el resultado es este.

INGREDIENTES

Para la base

300 gr de galletas tipo María o Digestive

100 gr de mantequilla

Para el relleno

200 gr de queso curado de oveja (podéis poner el que mas os guste)

300 gr de nata

200 gr de leche entera

1 sobre de cuajada en polvo

Para la cobertura

Membrillo casero (podéis poner el que se compra en las tiendas)

Nueces

ELABORACIÓN

Esta receta, la hice en la Thermomix, pero os voy a poner la que esta hecha sin robot porque no tiene mucha complicación:

En primer lugar trocear las nueces y si las preferís enteras las podéis dejar, porque son solo para la cobertura final, luego troceáis las galletas para hacer la base, esto si tiene que estar bien triturado, lo podéis hacer con un robot y sino meter en una bolsa de plástico las galletas, la cerráis y con un rodillo o botella las hacéis polvo, a continuación la mezcláis con la mantequilla hasta crear una pasta que no se rompa, la extendéis en la base de un molde que sea desmontable y la reserváis.

Por otro lado vamos hacer el relleno, en primer lugar rallar muy bien el queso, hasta que quede en polvo o lo mas rallado que podáis y junto con los demás ingredientes que os e puesto para hacer el relleno, los mezcláis todos en una cacerola y lo ponéis al fuego, hasta que se integre todo bien,después de unos minutos cuando veáis que el relleno tenga una consistencia homogénea, colocando la espátula delante del chorro, vamos a llevar la mezcla de crema de queso sobre la base. Dejar enfriar durante media hora en la nevera,mientras e preparado el membrillo en la Thermomix, pero si habéis comprado el membrillo, lo podéis poner al fuego con un poco de agua y remover hasta que coja consistencia de mermelada y por otro lado Introducir unas hojas de gelatina en una taza con agua muy fría para hidratar y luego bien escurridas las mezcláis con el membrillo. Cuando haya pasado el tiempo de refrigeración del relleno ,la sacáis y para colocar la capa de membrillo, fijaros que el relleno este algo cuajado, aunque no del todo, para poder poner por encima la capa de membrillo y que no se mezclen, la extendéis bien por toda la base y luego si queréis, espolvoreáis las virutas de las nueces o colocáis las enteras, pero también las podéis poner al día siguiente, después de tener unas horas en la nevera para que endurezca la tarta.

¡¡¡¡ESTA DELICIOSA!!!!

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