TARTA DE FRUTAS

Ingredientes:

1. 1 lámina de hojaldre.

2. 2 Plátanos

3. 3 Kiwis.

4. 5 Fresas hermosas

5. 1 huevo para pintar el hojaldre.

6. Crema pastelera

Para el brillo de la fruta: Gelatina de manzana

• 4 Manzanas verdes

• 600gr de Azúcar

• 1 litro de agua

Pelamos las manzanas y utilizamos la piel y los corazones,echamos en un cazo cubriéndolas con agua, lo ponemos todo a hervir y lo dejamos hasta que suelte la pectina. Colamos el agua y según la cantidad que saquemos echaremos un tanto de azúcar. Por ejemplo, en este caso tengo un litro, echaré 600 gramos de azúcar, si tengo medio litro serán 300 gramos. Lo ponemos a hervir otra vez. Cuando hierva la gelatina y cambie su consistencia, estará hecha. Dejaremos enfriar y la guardaremos en un bote con cierre hermético y previamente esterilizado en el frigorífico hasta su utilización.

Preparación para la Tarta:

Lo primero que haremos, será precalentar el horno a 180º. Preparamos el hojaldre, el cual si es congelado, sacaremos unos 30 minutos, si es fresco, no hará falta. Ponemos la placa de hojaldre encima de papel de horno y doblamos los bordes hacia dentro como a un 1 cm

aproximadamente. Pincharemos con un tenedor, lo que es toda la base del hojaldre, menos los bordes. (Esto hará que en el horneado, la base no suba, pero los bordes sí aumenten y así podremos rellenarla sin ningún problema. Batimos el huevo, y con él, pintaremos los bordes que teníamos doblados. Meteremos en el horno unos 20-25 minutos a 180º. Cuándo veamos que está ya doradito, sacamos y dejaremos enfriar. Mientras se enfría el hojaldre, preparamos la crema pastelera.

Ingredientes:

·½ l de leche

·4 yemas de huevo

·40 gr de maicena

125 gr de azúcar

· 1 vaina de vainilla

· La cáscara de medio limón (opcional)

Elaboración:

Pon la leche con la vainilla a hervir. Cuando hierva, retira y deja templar. Aparte, pon el azúcar con la maizena, baña con un poco de leche templada, mezcla bien y añade las yemas .Agrega a esta mezcla el resto de la leche y caliéntalo hasta que espese (unos 10 minutos) sin parar de remover. Enfríalo en un recipiente, tápala con film de cocina, para que no le salga costra en la parte superior, es importante que el film esté en contacto con la crema.

Meterla en la nevera para enfriarla.( yo suelo preparar la crema de vispera)

Cortamos las frutas Para el montaje, pondremos la crema pastelera encima de la base del hojaldre que estará ya fría.

Colocamos las frutas partidas encima, y con un pincel, le damos bien a todas las frutas con el brillo. Metemos en la nevera para que esté fresquita, yo la saco de la nevera media hora antes de comerla, para quitarle el exceso de frio,esta deliciosaaaaaa

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