GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes

300 gr. de mantequilla 200 gr. de azúcar 2 huevos 500 gr. de harina, aproximadamente 1 cucharada de esencia de vainilla.

Preparación

1. Poner la mantequilla unos segundos en el microondas para ablandarla. 2. Añadir el azúcar mientras se bate la mantequilla. 3. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Seguir removiendo. 4. A continuación añadir la harina y seguir batiendo. Cuando llevemos incorporada la mitad de la harina hay que seguir amasando a mano. 5. La masa no se nos debe quedar pegada en las manos. 6. Dejar reposar la masa una hora en el frigorífico tapada con un film transparente. 7. Precalentar el horno a 180˚ 8. Poner la masa entre dos trozos de plástico de cocina transparente, y con la ayuda de un rodillo, formar una lamina de medio centímetro de espesor. 9. Cortar las galletas con corta pastas y colocarlas con cuidado en una bandeja de horno antiadherente o encima de papel de hornear 10. Se hor nean en aproximadamente 15 minutos, hasta que se vean doradas pero todavía un poco blandas, porque así cuando enfrían se endurecen. 11. A continuación dejar enfriar en una rejilla y también podéis decorarlas al gusto

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